Forum de l’article
Au menu du blogue nature de Christian Voillemont : la nature du Québec au fil des saisons, aventures en Guyane, balades au Nunavik, expédition en kayak camping, matériel d’expédition, kayak pliant Klepper à voile, Passe-montagne mon Land Rover série 3, balade et pêche en canoë, camping, faune et flore, survie, vie sauvage, cuisine sauvage, vie en tipi et joie et bonne humeur !
Cette recette de banique est une recette héritée des Écossais, un pain nommé « bannock ».
Selon les récits de Jacques Cartier « Voyage aux pays des Hurons » le pain que faisaient les Amérindiens lors de ses voyages était beaucoup plus simple que ça. C’était de la farine de quenouille ou de la farine de Sagittaire mélangée à de la graisse animal et de l’eau et cuit sur une pierre chaude et on déposait ensuite des pierres chaudes dessus.
Il n’existait pas encore de farine de blé ou de farine d’avoine au début de la colonie. Il n’y avait pas de levure ou poudre à pâte. Il n’ajoutais aucun sucre et aucun sel.
Sources :
http://www.astrosante.com/RecettesM...
https://fr.wikipedia.org/wiki/Bannique